GLI SPATZLE #HANDAMADE

Gli spatzle

Quei bellissimi gnocchetti verdi a base di spinaci tipici della tradizione del Sud Tirolo.

Mia figlia ne va matta...e così ecco che mi metto ai fornelli e decido di sperimentare questa preparazione...

Beh..che dire...veloci, semplici e buonissimi!!!

Una soluzione per tutte quelle mamme che faticano sempre un po' ad inserire la verdura nell'alimentazione dei propri bambini...e non solowink

Ingredienti

250 g di spinaci

250 g di farina di tipo 0 

3 uova piccole

100 ml di acqua

Sale fino q.b.

Noce moscata da grattuggiare q.b.

Procedimento

Prima cosa lavate le foglie di spinaci, cuocetele in una padella a fuoco moderato con il coperchio fino a quando non saranno ben appassite

Trasferite gli spinaci in un boccale e frullateli con il mixer ad immersione fino a ottenere un composto cremoso, aggiungete quindi le uova intere e un pizzico di sale.

Mescolate con una frusta per amalgamare, poi versate l’acqua e insaporite con la noce moscata.

A questo punto versate gradualmente la farina e mescolate con un cucchiaio per incorporarla al composto, avendo cura di non formare dei grumi. 

Ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e quando sarà giunta al bollore ponete lo Spätzlehobel sopra la pentola e versate nell’apposito spazio il composto, fate scorrere avanti e indietro l’attrezzo in modo che l'impasto cada attraverso i fori, una volta a contatto con l'acqua bollente gli spatzle cuoceranno in pochi istanti.

Quando gli spatzle inizieranno a riaffiorare in superficie saranno pronti per essere conditi con un sugo se4mplice di pomodoro e basilico o un sugo di verdure.

BUON APPETITO!!!laughing

N.B.Se non disponete di uno Spätzlehobelpotete realizzare gli spatzle con uno schiacciapatate, in questo caso dovrete cercare di ottenere un impasto più denso aggiungendo un po’ meno acqua rispetto a quella prevista dalla ricetta.